Waxaan ka wada hadalnay meelo kale oo ku saabsan sida loo dallaco buste (iyo sidoo kale hababka ugu fiican ee loo kariyo gudaha gudaha qumbaha ). Waxaan sidoo kale aqoonsanay qashinka ugu fiican , habka saxda ah ee loo kariyo . Laakiin haddii aad jeclaan laheyd inaad dooratid fursadahaaga furan, halkan waa liis ka mid ah 10 koob oo ugu fiican oo la kariyo.
Qeybta ugu badan, hilibka ugu wanaagsan ee la gooyo waxay ka iman doonaan cutubkii hore ee lo'da oo la yiraahdo belaayada gaaban . Laakiin waxaan ku darnay doodo laga soo qaaday qaar ka mid ah hilibka hilibka lo'da sidoo kale, sidaa darteed fiiro gaar ah!
Iyo wax kasta oo aad sameysid, hubso inaadan sameynin mid ka mid ah 7-ka mid ah caanaha caadiga ah .
01 ee 10
Ribeye SteaksMaqaarka ribeye waxaa laga yaabaa inuu yahay midka ugu wanaagsan ee dhammaan busteada, oo bixiya isku-dhafka jilicsan ee dheeriga ah iyo dhadhan qafiif ah. Haddii aad doorato nooca aan lafdhabarka lahayn ama lafaha, roodhida ribeye waa mowqifka ugu fiican ee loo yaqaan "grill". Mararka qaar waxaad maqli doontaa in la yiraahdo ribeye, mararka qaarkood fawaakih, laakiin ujeedooyinka dhabta ah, labada erey ayaa isku mid yihiin. Halkan waxaa ka sii badan oo ku saabsan roodhida ribeye .
02 of 10
Xadhkaha StripsWaxaa kale oo loo yaqaan 'Strip New York', xariijin Kansas City ah, lafdhabarta ama lafdhabarta sare, hilibka fareemka ah waa wax kasta oo aad u fiican sida ribeye. Si aad u badan oo aan suurtagal ahayn in la yiraahdo mid ayaa ka fiican kan kale. Ka fikir iyaga sida # 1 iyo # 1A. Qaybaha strip waxaa laga yaabaa in ay ku duubaan dhadhanka hilibka lo'da oo ka badan ribeye, laga yaabo in ay kharashka khatarta ah, laakiin waxaa jira doorsoomayaal badan, oo ay ku jiraan darajada, da'da, iyo xayeysiinta , in aan macquul aheyn in la sheego. Lafaha-ku-jira, halka uu ka yar yahay, marmarka qaarkood waxaa loogu yeeraa hilibka kooxda.
03 of 10
Cuntooyinka dhaadheerRoodhida saafiga ah waa hilibka ugu badan ee hilibka lo'da. Musqulaha qalinka leh ee qalinka leh ayaa deggan hareeraha geedka hilibka lo'da, halkaasoo ay ka fogaanayso inta badan culeyska culus ee ka dhigi kara mid adag. Miyirka? Maaha mid gaar ah oo macaan leh. Maqnaanshaha qaybta ugu muhiimsan ee qalin-qoriga ayaa ah meesha aan ka helayno mignon filim (iska ilaali tuwaalayaasha oo u yeeraya maro kasta oo la gashado busteyaal). Macluumaadka dufanka yar ayaa ka dhigi kara iyaga qalalan. Qodobka ugu fiican waa inuu ku raaxaysto qandaraaslaha sida qayb ka mid ah baastada Porterhouse ...
04 of 10
Makhaayadaha PorterhouseHalkan waxaa ah halka uu ka bilaabmayo. Qeybta "Porterhouse Steak" waa qayb ka mid ah lafaha hilibka lo'da, laga soo bilaabo dhamaadka dhoobada, halkaasoo uu ka muuqanayo qayb ka mid ah laf-dhabarka, qayb ka mid ah muruqyada lafaha hal dhinac iyo jeexnaanta dab-damiska dhinaca kale. Kuwani waxay kuugu kici doonaan gacan iyo lugta bustada, laakiin waad ku daalin kartaa guriga marka la jajabinayo kharashka.
05 ee 10
T-LafahaDhibcaha T-lafaha badani waa noocyo Porterhouse ah, kaliya waa la gooyaa wax yar oo hore u gaaban oo aan sidaa u yareyn, ama laga yaabo inayan jirin, isaga oo muruqa jilibka ku xiran. Taa bedelkeeda, sababtoo ah waxay ka yimaadaan meel ka baxsan barafka, muruqa riixa ee T-lafta waa wax yar oo hindis ah marka loo eego Porterhouse.
06 of 10
Cuntada barafkaXulashadeenii ugu horeeyay ee ka yimaad meel aan ka ahayn dharka gaaban, hilibka hilibka ariga ayaa nagu soo galaya nooca maqaarka hilibka lo'da, gaar ahaan gudaha gudaha laabta iyo caloosha, halkaas oo ay ka caawiso xayawaanka neefta. Noocyo aad u caan ah oo ku xiran nudaha jilicsan ee caleenka ah , hilibka lo'da ayaa ah mid aad u macaan, oo aad ku siisid si aad u dhaqso badan oo aad u kululayd (xitaa si toos ah dhuxusha), waxay samayn doontaa casho qurux badan. Iska hubi in aad ka soo qorto hadhuudhka .
07/10
Suufiyaalka ugu sarreeyaCuntada sirloin ee dadka ugu badani waxay u taagan yihiin isdhexaad ka dhexeeya kharashka hal dhinac, dhadhan iyo jilicsanaanta dhinaca kale. Ka qaadashada hilibka lo'da ee beebka , oo ka soo jeeda dhabarka hoose ee lafta misigta, hilibka sirloin ee ugu sarreeya waa wax yar yar oo ka badan inta u dhaxeysa lakabka gaaban, laakiin wali waa hindisada ku filan in la dubo. Waxay noqoneysaa mid adag oo adag, sidaa daraadeed u qaado taxadar gaar ah si aad isaga ilaaliso xad-dhaafka.
08/10
Steak SteakFareerka dufanku wuxuu ka yimaadaa hilibka lo'da beedka hore, ama caloosha, iyo sida hilibka lo'da, waa labadaba dhadhan iyo adag, oo leh xidhmooyinka dufanka ee fiilooyinka muruqyada ee ka samaysan dharka adag ee la macmalay. Sida hadhuudhka jilicsan, hilibka digaaggu wuxuu u baahan yahay in si dhakhso ah loo daadiyo kuleyl aad u sarreeya oo laga jarjaray hadhuudhka. Marinade wanaagsan ayaa ku dari doona dhadhan (laakiin marinating ma bixinayo hilibka ).
09 ka mid ah 10
Chuck Eye SteaksMararka qaarkood waxaa loo yaqaan "ribeye niqiyuhu," maqaarka cuncunka ah waa midka ugu horreeya ama laga yaabo in labadii cunnida ee ugu horeysay laga gooyo hilibka lo'da ilkaha hore , midigta halka uu ku dhufanayo feeraha caadiga ah. Maaddaama meesha saxda ah ee qaybta ay tahay mid aan ikhtiyaar aheyn, marka ugu horeysa ee cuncunka indhaha waa ribeye. Laakiin sababtoo ah waxay ka timid feeraha halkii feedhka, ma sheegi karaan ribeye, taas oo macnaheedu yahay inaysan wax lacag ah ku bixin karin. Waxaa laga yaabaa inay tahay inay ugu yeeraan "ribeye" ee qofka caqliga leh.
10 of 10
Xajmiga RabshadahaDhibcaha flat-birta ayaa ah mid ka mid ah burooyinka cusub ee laga dhaliyo in laga soo baxo dadaalka warshadaha hilibka lo'da si loo yareeyo hilibka lo'da ee siyaabo cusub iyo hal abuur leh, iyo mid ka mid ah kuwa ugu guulaha badan. Qaadashada hilibka lo'da ee caadiga ah, hilibka fareemka ah ee saliida ah waxay asal ahaan u yihiin hilibka maqaarka sarreeya ee dhererka loo jaro, halkii laga goyn lahaa, taas oo ka fogaato badhaxa qashinka ah ee foosha. Si dhakhso ah u kari ilaa inta dhexdhexaad ah nasiib iyo raaxo