Sida loo xalliyo qashinka la kariyay iyo talooyin dheeraad ah oo ku saabsan isticmaalka milixda
Salt waxay u badan tahay mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee lagu isticmaalo jikada. Qanjaruufo cusbo ah ayaa ku dari kara dhadhan qafiif ah oo dhadhan leh laakiin ka badan salpingeynta cuntada wuxuu noqon karaa masiibo. Haddii aad waligaa ku fekereysid markaad ku darto qanjaha milixda ama sida loo badbaadiyo maraq cusbo leh jawaabaha dhamaantood halkan.
Kaydinta Saliid
• Cusbada aan miyir la'aanta lahayn waxay leedahay nolol aan caadi ahayn. Saliidaha xilliyeed waa in si adag loo xiraa loona isticmaalo 1 sano gudahood.
• Qoyaan iyo qoyaan waxay keeni doonaan cusbo si ay u xiiraan oo ay isku dhejiyaan.
Ku dar tobankii bari oo bariis ah oo qoyan si aad u nuugiso qoyaanka iyo milixda si xor ah u soco.
• Ha kuxin cusbo ku rid weelasha lacagta. Koloriin ku jirta cusbada ayaa si xun u garaacaysa lacagta, taasoo keeni karta midabka cagaaran.
Keydso Qurbo La-Socodka
• Haddii aad ka ilaalisid saxan dareere ah sida maraq, ku dar dareere aan la karin si aad u gooyo ama kudheesho baradho quartered ah ilaa 15 daqiiqo. Iska tuur barandhada (ama u cun sida karinta karinta!). Xalashooyinkani ma shaqeyn doonaan shil weyn oo ka badan shuban.
• Suugo cusbada leh ayaa badanaa lagu caawin karaa marka lagu daro kiriim yar yar, sonkor ama bunka. Isticmaal xukunkaaga iyadoo ku xiran suugaanta, adoo isticmaalaya wakhti yar oo dhadhaminaya jidka.
• In yar oo bariis ah oo aan la karinin, bariiska oo la nadiifiyey biyo aan biyo lahayn ama maraq si dhoobo ah ayaa sidoo kale laga yaabaa inay ku caawiso daaweynta maraqa la karkariyey ama suufka.
Goorta Cunto Cunto
• Maraqa iyo suugada oo leh waqti dheer oo soo jiidata, fududee cusbada bilowga, maskaxda ku hay in dareeraha uu yareeyo oo sii xoojiyo dhadhan cusbo .
• Inkasta oo qanjaruufo cusbo ah lagu daro rootiga iyo macmacaanka waxay kor u qaadaan dhadhanka, ha labanlaabin walxadan markaad labeentaayo cuntada.
• Saliidku wuxuu ka soo jiidaa casiirka khudaarta. Tani waa wax fiican oo khudradda cagaaran sida qajaarka iyo ukunta ee suxuunta qaarkood, laakiin haddii aad rabto inaad boqoshaada ku dhajiso, ku dar cusbo dhammaadka karinta.
• MSG (monosodium glutamate), oo loo isticmaalo cuntooyin badan oo Aasiyiin ah, oo kaliya ma kordhin karinta dhadhanka dabiiciga ah ee cusbada laakiin waxay ku siin karaan dhadhanka dhadhanka saxanka sababtoo ah isdhexgalka kiimikada. Maskaxda ku hay markaad wada isticmaaleysid.
• Ha ku darin cusbo ka hor inta aadan khafiif ahayn ukunta . Cusbadu waxay ka soo baxaysaa qoyaanka oo aan sii kordhin doonin waqtiga oo kaliya, laakiin hoos u dhig mugga, muuqaalka, iyo xasilloonida.
• Haddii aad qorsheyso inaad ku darto milix si aad u karkariso biyaha baastada ama khudradda, sug ilaa inta biyuhu qariyaan ka hor intaadan ku darin. Biyo cusbadu waxay qaadataa waqti dheer si aad u kariso.
• Isku daridda milixda ee khudaarta iyo baastada waxay keenaysaa midab adag.
Talooyin loogu talagalay dhimista Saliidka
• Khudaarta dabiiciga ah ee sodyumku aad ugu sarreeyaa waxa ka mid ah xididdo, kale, chard, celery, isbinaajka, cagaarka løgre, karootada, caanaha, hadhuudh, iyo farshaxanka. Ka taxadar markaad ku darayso cusbo.
• Marka aad yareysid milixda rootiga, waxaad u baahan doontaa inaad yareeyso xaddiga khamriga iyo sidoo kale biyaha. Saliidku waa lagama maarmaanka u yahay roodhida wanaagsan ee khamiirka , sidaas darteed ha filanin tayadaas haddii aad wax ka beddesho. Saltku wuxuu hoos u dhigaa enzymes kaas oo keena gluten inuu jabo, iyada oo aanad ku dhicin glob sticker ah. Caadi ahaan, qiimaha yaryar ee loo isticmaalo rootiga marka la barbardhigo qiyaasta adeegga maaha mid u qalma cusbo.
• Cabbir diiran oo cusbaynaya ma dhadhami doono sida cusbada marka qabow sababtoo ah xayeysiisyada dhadhanka cusbada leh.
• Markaad dhadhaminaysid cusbo ama dhadhanka kale, hubi inaad tijaabiso qayb ballaaran oo ku filan si aad u daboosho qaybaha iyo dhinacyada carrabka. Caarada carrabka ayaa ah mid xasaasi ah. Sidoo kale hubso inaad qaniinto qoyaan ka hor inta aanad dhadhamin sababta oo ah kuleyl aad u sarreeya ayaa caleemo dhadhamin doonta.
• Waa wax caadi ah in cuntooyinka badda ay ku badan yihiin cusbada, iyagoo tixgelinaya bay'ad sii kordheysa. Cusbada cusub ayaa cusbooneysiin doonta kalluunka. Isticmaal milix dheeraad ah.
• Ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, salaadda hilibka ka hor karinta waa wax fiican marka la karinayo heerkulka sare. Dheefku wuxuu ka caawiyaa xayawaanka caramelization ee sonkorta dabiiciga ah ee hilibka iyo sidoo kale ka caawisaa foomka qolof ah ee ku shub ah ee qoyaan iyo dhadhan. Dooro cusbo ama cusbo cusbo ah si aad u isticmaasho hilibka.
• Haddii ay tahay inaad xakameyso qaadashada cusbadaada, waxaad ku dari kartaa dhadhanka adigoo rushaynaya qanjaruujo kalluun ama cusbo aan ku filneyn hilibka la kariyey inta lagu jiro nasashadooda.
• Ha u isticmaalin cusbo miiska si aad u kariso iyo caanaha. Waxyaabaha lagu daro waxay madhxin karayaan pickles waxayna saameeyaan halsano. Isticmaal cusbada pickling si natiijooyinka ugu wanaagsan.
• Beddel 1 Lakabyo miis ah ama cusbo cusbo ah 2 qaado shaah miis ah.